 |
Pendant la pleine floraison, nous sommes dans
une phase d’observation. Nous ne devons pas toucher aux arbres car les pétales
tomberaient, les fleurs couleraient…et par conséquent il n’y aurait pas de
pommes.
Vers début juin, nous installons des pièges
dans les arbres -sortes d’élastiques que j’installe tous les deux arbres en
fonction de la taille des arbres, ça peut être tous les arbres- contre les
carpocapses papillons qui, en pondant sur les pommes, peuvent ravager une
récolte. Nous faisons ce qu'on appelle de la confusion sexuelle. 
Dès le début du mois d’août ( selon le
mûrissement, ça peut-être fin juillet ou mi-août), nous débutons la cueillette
des pommes. Nous avons deux variétés anciennes : la première cueillie
s’appelle la « pomme de moisson » (une pomme rouge et jaune acidulée
et croquante dont la division cellulaire est rapide, donc elle ne se conserve
pas plus de deux semaines, uniquement bonne à croquer), la deuxième s’appelle
la « transparente blanche » (une pomme verte au goût de miel,
juteuse aussi bonne à croquer qu’à cuisiner, elle se conserve deux à trois mois
maximum. 
 |
La Elstar,
pomme de calibre moyen,
jaune striée de rouge-orangé,
à chair croquante, juteuse, très sucrée
|
La cueillette s’intensifie car les autres
variétés mûrissent à la suite et parfois (toujours selon le facteur climatique)
en même temps….(elstar, reine de reinette, canada, boskoop, différentes
variétés de jonagold, falstaff, smoothee, fuji, rubinette, cox orange, royal
gala, melrose, idared ....
