vendredi 31 juillet 2015

LE TEMPS DE LA CUEILLETTE SONNE!

De bon matin, nous avons goûté une "pomme de moisson" notre première variété d'août, bicolore et acidulée....Elle est arrivée à maturité...il est temps de la cueillir!

Nous sortons nos escabeaux, nos paniers de cueillette, des cagettes et tout notre courage car la cueillette ne fait que commencer. Nous faisons 2 ou 3 passages dans certaines variétés, dont celle-ci, pour laisser mûrir correctement les pommes. Nous cueillons les fruits avec beaucoup de délicatesse pour ne pas les choquer...pourquoi me direz-vous? Parce qu'après, nous les conserverons dans un grand frigo sans mettre aucun conservateur dessus, bien sûr! puisqu'ils sont BIO. Puis, au fur et à mesure, nous les trierons et les vendrons.

La cueillette s'étale sur plusieurs mois car nous avons plusieurs variétés de pommes qui ne se cueillent pas au même moment. Heureusement pour nous car nous ne sommes que deux!...certaines se mangent maintenant, d'autres en automne et en hiver puis d'autres encore sont excellentes en avril/mai (comme la fuji/ la melrose et la jonagold...)
La seconde variété d'août est la "transparente blanche", une pomme verte/jaunissante qui a une saveur particulière...un petit goût de miel. Elle se conserve très bien naturellement et elle reste bien ferme. C'est un délice! Nous la cueillerons dans une ou deux semaines. Je vous en  reparlerai.

 

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